新的研究表明：钠和钾的摄入与血压有关
近年来，随着我国工业化，城镇化的快速发展和人口老龄化的叠加，近23.2%的成年人患有高血压。世界卫生组织明确指出，饮食中的钠，钾与高血压的发生密切相关。中国南方和北方在饮食习惯，烹饪，社会环境和食物等方面存在一些差异。 但我国北方和南方地区膳食钠，钾及钠钾比与高血压风险关系的纵向研究较少。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强等人于2020年1月在《营养素》杂志上发表文章。
研究主要探讨了我国南北方地区膳食钠，钾摄入量及钠钾比与血压水平及高血压发病风险的关系。选择至少参加过两轮调查，具有完整人口学信息，饮食记录和体格测量数据的18岁及以上成人作为研究对象，不包括孕妇和哺乳期妇女，以及入院时诊断为高血压者"这项研究使用了2009年，2011年和2015年中国健康与营养调查的数据。 最后，共有6,705个样本（北部:2610个；南部:4095个）被纳入分析。 采用24小时膳食回顾法连续3天收集个人膳食摄入量数据和家庭调味品称重数据，结合食物成分表计算研究对象营养素摄入量。"研究发现，北方和南方人群的基线膳食钠摄入量较高，而膳食钾摄入量较低，两个地区的膳食钠，钾摄入量有显著差异。 经多元线性回归分析和混杂因素调整后发现，膳食钾摄入量与血压，舒张压呈负相关，可降低高血压发病风险。而膳食钠摄入量和钠钾比与血压和舒张压无显著相关，仅膳食钠摄入量TRICE与高血压风险呈正相关，而钠钾比摄入量与高血压风险无显著相关钠钾比值的摄入量与舒张压升高呈正相关，两者均可增加高血压发病风险。 只有膳食钾摄入量与舒张压呈负相关，降低高血压风险。美国健康与营养调查结果还显示，膳食钠，钾与血压的关系也呈现出明显的地区差异。国内相关研究表明，饮食中钠，钾摄入的血压反应具有一定的遗传性，不同地区人群血压的盐敏感性差异较大。 通过本研究发现，我国南方和北方地区膳食钠，钾摄入量分别超过和未达到WHO推荐摄入量，南方和北方地区膳食钠，钾摄入量差异显著。此外，南北方膳食钠，钾及钠钾比摄入量对血压及舒张压水平的影响存在明显差异，南北方高血压发病风险也存在差异。
