金沙脆皮鲜蚝,采用湛江大拇指大小的珍珠牡蛎,口感比普通牡蛎新鲜,白水包在面包屑中进行煎炸。
外脆嫩,是迄今为止最独特的牡蛎方法。炒当地的水鱼,传统的做法是不玩把戏,以保证口感的前提,保持其较高的营养价值。
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